马年启新程，开工赴新章。褪去假期的慵懒，带着对新一年的生机，咱们总需要一顿轰轰烈烈的火锅，消解开工的困顿，凝合前行的力量。蜀栈重庆火锅藏着最动东说念主的火锅火食与最和煦的纠合氛围，开工第一餐，让蜀栈的热辣与鲜醇，为咱们的马年新征途，注入满满元气。

蜀栈的灵魂，藏在那一口匠心打造的三味锅底里，鲜、清、辣三味共生，既藏着火锅的热辣底色，也兼顾了不同门客的口味偏好，每一口皆藏着满满的忠心。中间一格松茸牛骨汤，更是整锅的点睛之笔，号称蜀栈的底气场地。为了这一口极致鲜醇，蜀栈在食材与工艺上极尽匠心，精选海拔3000米以上的高原松茸，搭配清新糜费的牛骨，牛骨先经4小时浸泡去血沫，再冷水焯水去腥，此后加入雪白水大火煮沸，转小火慢熬6小时，待牛骨的甘醇与松茸的鲜雅深度会通，再将松茸放入一同煨煮，全程无任何添加剂，仅凭食材自己，熬出直击味蕾的鲜醇仪态。餐前先盛一碗，汤色澄莹泛着微光，进口先是松茸私有的清冽菌香在舌尖散开，随后是牛骨慢熬的甘醇回甘，暖意顺着喉咙滑进胃里，瞬息遣散开工后的整个困顿，每一口皆是藏在火食里的考究与调停。

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鲜切吊龙

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有了好锅底，当然少不了鲜切鲜肉的加握，蜀栈的鲜切系列，等于对“鲜”的最佳证明，每一盘皆带着刚切好的鲜发火味，最猛进度锁住食材自己的汁水与本香，端上桌时，还能看到肉片上微微卓绝的光辉，这等于蜀栈对品性的信守。鲜切吊龙，号称牛肉中的黄金部位，肉片纹理明晰，红白相间如大理石般考究，颜值与口感双在线。涮煮手段极为关键，8-10秒刚刚好，多一秒便会变老，少一秒又不够入味，在牛油辣锅中轻轻涮烫几秒，肉片微微卷曲，快乐彩app裹上浓稠的蒜泥香油碟，进口鲜美爽滑，不柴不腻，每一口皆能尝到牛肉自己的鲜香，越嚼越香，不必复杂蘸料，也能突显其本味。

鲜切牛板腱

鲜切牛板腱，更是老客必点的牌号，肉片纹理明晰，漫衍均匀的筋花缠绕在瘦肉上，静置时纹路舒展，下锅涮煮后，瞬息怒放如蝴蝶振翅，也被老客们亲切地称为蝴蝶牛板腱。涮煮8-12秒，肉片微微卷曲，进口先是脆嫩的筋说念，紧接着是瘦肉的鲜美多汁，脆与嫩竣工息争，裹上香油碟，既能中庸红油的麻辣，又能突显牛肉的鲜香，吃一次便难以忘怀，不管是涮牛油辣锅已经牛骨清汤，皆能突显其极度仪态。

马年开工，最调停的莫过于围坐火锅旁，与亲一又并肩，吃一口鲜切鲜肉，喝一勺松茸高汤，在火食气中，奔赴新一年的山海。蜀栈重庆火锅，以匠心守初心，不刻意标榜，只悉心作念好每一口火锅，藏着最动东说念主的火食与最和煦的纠合氛围，三味锅底的匠心，鲜切鲜肉的忠心，每一口皆藏着对生涯的喜爱，对新程的生机。这里莫得距离的闭幕，莫得口味的迁就，惟有轰轰烈烈的欢跃与祥和，不管是开工后的共事小聚、一又友话旧，已经家东说念主纠合，蜀栈皆是最佳的聘用。

开工第一餐，就来蜀栈，吃火锅、聚元气、启新程，让每一口热辣与鲜醇，皆成为咱们新征途上，最和煦的底气，愿咱们马年马力全开，万事唾手，在火食祥和中，共赴新章。

发布于：山西省

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